Integrantes:
David Torres M., Carmen , Yorleny Sánchez, Hugo
viernes, 14 de mayo de 2010
Recolección del grano de café
Cosecha
Cuando los frutos llegan a la madurez, de 6 a 8 meses después de la floración para el arabica, de 9 a 11 meses para el robusta, puede comenzar la cosecha del café. Se emplean dos métodos: la recolección o el despalillado.
La recolección consiste en recoger manualmente sólo las cerezas maduras en su punto. Es la técnica más costosa, que obliga a pasar durante días varias veces sin interrupción por el mismo arbusto pero que obtiene las mejores calidades de café. El despalillado consiste en raspar la rama de las cerezas. Este método puede ser mecanizado. Se recoge por esta técnica expeditiva una mezcla heterogénea de cerezas más o menos maduras, y es el origen de cafés más ácidos (debido a los frutos aún verdes).
Cuando los frutos llegan a la madurez, de 6 a 8 meses después de la floración para el arabica, de 9 a 11 meses para el robusta, puede comenzar la cosecha del café. Se emplean dos métodos: la recolección o el despalillado.
La recolección consiste en recoger manualmente sólo las cerezas maduras en su punto. Es la técnica más costosa, que obliga a pasar durante días varias veces sin interrupción por el mismo arbusto pero que obtiene las mejores calidades de café. El despalillado consiste en raspar la rama de las cerezas. Este método puede ser mecanizado. Se recoge por esta técnica expeditiva una mezcla heterogénea de cerezas más o menos maduras, y es el origen de cafés más ácidos (debido a los frutos aún verdes).
Tratamiento de la cereza de café
Para obtener la cereza hay 2 procesos:
1-Seca: se secan las cerezas al sol o en secadoras, luego con mucho cuidadose quitan las capas hasta dejar solo el grano.
2_Húmeda: las cerezas se remojan para quitar las capas, después se lavan los granos. Es más conocida como café lavado.
jueves, 13 de mayo de 2010
Planificación
Se investiga en Internet, y a partir de la investigación se toma la decisión de representar los siguientes procesos:
1. Recolección del grano
2. Lavado del café
3. Despulpado
4. Secado al sol
5. Tostado del grano
1. Recolección del grano
2. Lavado del café
3. Despulpado
4. Secado al sol
5. Tostado del grano
La Construcción
Recolección del grano
Esta máquina contiene dos grandes aspas giratorias, en medio de las cuales pasa la mata de café y que el grano es retirado.
Pila del café
Consiste en una pila donde pasa gran cantidad de agua, que lava el café, y a la vez le transporta hacia los cilindros. En esta pila se encuentran unas paletas que mueven constantemente el café facilitando su limpieza.
DespulpadoConsiste en una pila donde pasa gran cantidad de agua, que lava el café, y a la vez le transporta hacia los cilindros. En esta pila se encuentran unas paletas que mueven constantemente el café facilitando su limpieza.
El café es llevado a través de un canal hacia el interior de unos cilindros los cuales al girar eliminan la pulpa y cáscara dejando únicamente las semillas.
Secado del café (semilla)
La semilla del café es separada completamente del agua y pone a secar al sol por siete días. Debe moverse tres veces al día y taparse por las noches.
Tostadora de café
En está máquina se agrega el café completamente seco, con calor, azúcar se mueve constantemente hasta alcanzar el tueste deseado.
miércoles, 12 de mayo de 2010
Programaciones
Máquina recolectora de Café.
Despulpado del café.
Secado Natural.
En la presente programación se aplica a la Tostadora de café.
martes, 11 de mayo de 2010
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